大きめのフライパンにお水を入れて半分にばっきり折ったパスタを入れて、お箸で少しつつきます(パスタ一本一本を離すような感じ

5分ほどつけたら、水が白く濁ってくるのを待って火をつけます。おたまでパスタを優しく押します。(くっついてるのが離れます)

お湯が沸いて、パスタが少し柔らかそうに曲がって見えるようになったら。パスタがギリギリ浸かる程度までお湯を捨てます。

このくらいまでお湯を捨てます。ここまで、塩も入っていません。

味付けは白ダシを50gだけ。

白ダシを入れたら、タイマーを5分にセットします。火はそのまま中強火をキープします。

明太子を皮からしごいて中身だけを使います。約60gでした。トッピング用に少し取り分けておきます

タイマーの残りが3分になりました。フライパン残りが中の水分はこれくらいになってきました。

これくらいまで水分がなくなれば、火を止めて、ソースを入れます。

火を止めて生クリーム150gと明太子を合わせたソースを一気にフライパンに入れて軽く混ぜ合わしたらタイマーを1分にセット

ソースを温める程度の1分です。

お皿に盛り付ける時は高さを出すようにします。飾り用にとっておいた明太子止めてパセリを乗せて完成です。