お鍋で炊飯☆梅切干ご飯

Name: お鍋で炊飯☆梅切干ご飯
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 水 ２と1/4カップ; 切り干し大根 20ｇ; 昆布 10ｃｍ角; 梅干し（低塩でないもの） 2～3個

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

加熱時間10分以下でご飯が炊けちゃいます。保温調理なので失敗知らず。冷めてもおいしいシンプル炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
被災地応援レシピ。乾物と梅干しで出汁入らず、さめてもおいしいご飯をお鍋で炊きました。

お鍋で炊飯☆梅切干ご飯

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

米 2合
水２と1/4カップ
切り干し大根 20ｇ
昆布 10ｃｍ角
梅干し（低塩でないもの） 2～3個

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作り方

1
お米は研いで水、昆布と一緒に鍋にいれ、30分以上浸水。
切干はさっと洗ってしぼったら、はさみで細かく切って加えます。
2

昆布は柔らかくなったら千切りにして戻します。
3
梅干しも入れて中火で加熱。
蒸気が上がってきたら火を止め、新聞紙で包み、さらに毛布などで包んで保温します。
4

そのまま３０分おいたら出来上がり。
全体をざっくり混ぜてどうぞ！
ごま塩をふったりおにぎりにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

お鍋は鋳物や土鍋など蓄熱性の高い厚手の鍋を使います。
切干を戻さずいれるので、その分水分を多めに加えています。
梅干は蜂蜜や甘味料が入っていない昔ながらのものを使います。

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2011/03/19 01:17に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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鍋ご飯梅ぼしコンブ切り干し大根米

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