大きめのボウルに強力粉を入れ中央に穴を開け、砂糖とドライイーストを入れます。
塩は隅の方へ入れます。

牛乳は40℃前後に温め大さじ1～2杯残すようにして、中央めがけて注ぎます。
砂糖とドライイーストを溶かし、粉を混ぜます。

ジャムを入れます。

取り置きした牛乳で生地の固さを調整します。
生地がひとつにまとまってきたら
常温に戻したバターを入れて、良く混ぜます。

その後、台に打ち粉をして叩きつけて20分くらい捏ねます。
砕いておいたホワイトチョコを混ぜます。

＜発酵＞
生地がなめらかになったら、1つにまとめます。
35℃で40～50分くらい発酵させます。

6個に分け丸めます。

＜ベンチタイム＞
濡れふきんかラップをして生地を休ませます。

＜成形＞
15cmくらいの楕円形に伸ばし、端から三つ折りにします。

閉じ目を内側にして、三角形のような形にします。

下から2/3の所までカットします。

内側を開いて❤の形にします。

オーブンの天板に並べ、40℃で20分二次発酵する。
170℃に余熱したオーブンで13分くらい焼きます。

くすんだピンク色に焼きあがりました♪
焼き加減は、お好みで焼き色をつけて下さい。