オクラときゅうりの酢の物

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まいなママ
まいなママ @cook_40210321

なにか足りない？と思ってらっきょう酢を追加したらおいしくなりました！
このレシピの生い立ち
大好きだったおばあさんが作ってくれるきゅうりの
酢の物は必ず炒りたまごが入っていたので、思い出しながら作りました。

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材料

5人分
  1. オクラ 5本
  2. きゅうり 3～4本
  3. 人参 1/2本
  4. えのき 1袋
  5. たまご 2個
  6. ワカメ 大さじ3
  7. 浅漬けのもと(粉末) 大さじ1
  8. ☆酢 大さじ5
  9. ☆らっきょう酢 大さじ2
  10. ☆白だし 大さじ1
  11. ☆椎茸だし醤油 大さじ1
  12. ☆砂糖 大さじ1
  13. ☆塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    乾燥ワカメを水で戻す。

  2. 2

    フライパンにサラダ油(分量外)を適量ひいて炒りたまごを作り、冷ましておく。

  3. 3

    オクラは茹でてから小口切りに、えのきは食べやすい大きさに割いて茹で、それぞれ冷ましておく。

  4. 4

    きゅうりをスライサーでスライスし、浅漬けのもとで下味をつける。

  5. 5

    人参はしりしり器などでスライスする。

  6. 6

    1～5の材料の水気を切ってボウルに入れ、☆印の調味料をすべて混ぜて味付けする。

コツ・ポイント

人参と炒りたまごで彩りよく。えのきを入れたので歯ごたえのある酢の物ができました。

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レシピ作者

まいなママ
まいなママ @cook_40210321
に公開
食べること、作ることが好きです。家族は５人ですが、いつも多目に作って実家や友達や職場にもお裾分けしています。現在、4歳、3歳、0歳の育児に奮闘中。私が作るのは時間もお金もない育児中の料理ですが、家族の健康を考えて『おいしくて栄養のある』『身近な旬のもの』『実家でとれた無農薬野菜』『国産の食材を使う』を心がけています。
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