肉団子用の玉ねぎ1/4はみじん切り、シチュー用の玉ねぎはくし形切りにする。
白菜は気持ち縦長に一口大に切る。

肉団子の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

鍋にお湯を沸かし、酒大1を入れて2を丸めて入れていく。

別の大きめの鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。白菜も入れて更に炒める。

火を止め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ここで再び火をつける。中火で肉団子も入れて、さらに混ぜる。