キュウリは小口切り、大さじ２杯の塩に海水くらいの濃度になる水を入れてキュウリを漬けて10分経ったら搾る。

青しそは細かく刻んでキュウリと混ぜる、
○調味料を合わせて味を見てキュウリに味を付けておきます。

たこは頭と足を1本づつ外してなるべく薄くそぎ切りする、食べる直前に混ぜ合わせて器に盛る。