作り方
- 1
にんじんは皮を剥き大きめ一口大に切る
- 2
鍋ににんじん・水・ブイヨン・ローリエを入れゆっくりコトコト煮る
-
- 3
にんじんがほっくりやわらかくなってスープが半分くらいになるまでゆっくり煮込む
- 4
牛乳を入れたら沸騰しないよう温め塩で味をととのえる
-
- 5
好みでパセリ、黒胡椒を挽いて
コツ・ポイント
弱火でゆっくりコトコト煮る、牛乳を加えたら沸騰させないよう温めるのがコツ
時間をかけて煮るとにんじんが甘くなります
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