薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンを180℃に暖めておく。

ベーコンは5mm幅位、玉ねぎは粗めのみじん切りにして、一緒に炒めておく。玉ねぎが気持ち透き通ってきたらOK。

卵をボールに割り、泡だて器でほぐす。ほぐれたら軽く泡が立つまで泡立てる。

３の卵に牛乳とトマトジュースを加えて混ぜる。
塩コショウで味を調える。

４に２と、バジルを刻んで入れる。チーズも加えてその後、１で合わせておいた粉類を一度に入れてゴムベラでさっくり混ぜる

粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜてください。結構シャバシャバな感じになりますが大丈夫です。

混ざったらオリーブオイルを加えて混ぜる。

パウンドケーキ型に流し、１８０℃のオーブンで40分焼く。

粗熱をとって、ほんのり温かいくらいになったらラップで包んでおくとしっとり仕上がります。