【下準備】
全て計量して、卵、牛乳、ココナッツオイルは常温にしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは混ぜておきます。

ココナッツオイルに砂糖を加え、泡立器でよく混ぜます。そこへ牛乳を加えさらに混ぜます。
(砂糖の粒が残っていてもOK)

別のボールで卵をよく混ぜて卵のこしを切っておきます。
(卵をさらさらにしてね)

2に3を数回に分けて入れ、カシャカシャ混ぜずに、軽く混ぜ合わせます。

並べたカップにスプーン1杯の生地を入れます。
そこへブルーベリーを入れて、更にもう１杯生地を入れます。

5の上にブルーベリーを4～5個置きます。
※この時の生地の量はカップの半分前後です。

180度で余熱しておいたオーブンで45分焼きます。
温度と時間は、おうちのオーブンの癖と焼き上がりの好みで調整してね。

竹串を中心部に刺して、生地がつかなければ出来上がりですので、取り出して冷まします。
ハイ出来上がり♪