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鶏ときのこのみぞれ煮

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 １枚(300g)
  2. しいたけ 8枚
  3. 大根 1/5本(200g)
  4. 水菜 1/3束
  5. 長ネギ 1/2本
  6. 【A】
  7. 水 2カップ
  8. 昆布 5g
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 【B】
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 水 大さじ1
  14. むき甘栗 30g
  15. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいてすりおろして
    ザルに上げて水気を切ります

  2. 2

    しいたけは軸を除いて手で2～3等分にちぎります。軸は根元を少し切り落として手で細かく裂きます

  3. 3

    水菜は5cmの長さに切って
    長ネギは斜め薄切りにします。
    むき甘栗は粗く刻む。

  4. 4

    鶏肉は一口大に切って
    フライパンに、皮目を下にして並べ中火で焼きます

  5. 5

    両面に焼き目がついたら
    しいたけ、長ネギを加えてサッと炒めます

  6. 6

    【A】を加えてアルミホイルをかぶせて
    弱火で7～8分煮ます

  7. 7

    【B】の水溶き片栗粉を、鍋に回し入れてとろみをつけ、大根おろしと水菜を加えてサッと煮ます

  8. 8

    器に盛って、粗く刻んだむき甘栗を散らす。
    一味唐辛子を振って完成です
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結婚を機に大阪を離れ→博多→現在は都内在住天神、パピヨンプラザ、ダイレックス、ルミエール、万葉の湯…良かったなぁ。どこもそれぞれいい所がありますね♪皆様の色んなレシピとても助かってます！でも、早くレシピ見なくても作れるようになりたいです(^o^;
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