＊梅干し・副産物：赤紫蘇で包むおにぎり＊
【24.8.6追記】
赤紫蘇を一枚一枚丁寧に塩漬けして、新米を包むと最高♪
今から漬け込み、新米を待ちましょう*＾＾*
このレシピの生い立ち
毎回赤紫蘇は、ゆかりにしていましたが、大きい葉を見るうちにもったいなく思え･･･
おにぎりを包むと美味しかったので、一部はおにぎりのために一枚ずつ丁寧に塩漬けすることにしました。
＊梅干し・副産物：赤紫蘇で包むおにぎり＊
【24.8.6追記】
赤紫蘇を一枚一枚丁寧に塩漬けして、新米を包むと最高♪
今から漬け込み、新米を待ちましょう*＾＾*
このレシピの生い立ち
毎回赤紫蘇は、ゆかりにしていましたが、大きい葉を見るうちにもったいなく思え･･･
おにぎりを包むと美味しかったので、一部はおにぎりのために一枚ずつ丁寧に塩漬けすることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇は一枚ずつ丁寧に千切り、丁寧に洗う。
茎は根元1ｃｍほど残しておくこと。 -
- 2
まな板に塩を振り、
赤紫蘇をグイグイ押すようにして塩を揉み込む。
破れないようにね♪ -
- 3
一度水洗いし、
再び２の作業を繰り返す。 - 4
あれば、簡易漬け物の容器に赤紫蘇と塩を入れ、ギュッと4～5時間漬け込む。
-
- 5
-
- 6
容器を開け、白梅酢を入れる。
サッと赤く染まるので、再びギュッと蓋を閉める。 -
- 7
約10時間後。
真っ赤に染まっています。 -
- 8
数日後、大きめ容器（赤紫蘇がそのまま入る程度の大きさ）に移し、冷蔵保存する。
一年以上持ちます☆ -
- 9
食べるのは、しばらく待って下さいね。
まだ硬いので。。。 - 10
漬込みより約一ヶ月半経ちました。
紫蘇エキスがとろんとしています。 -
- 11
おにぎりを軽く握っておきます。
紫蘇の茎を持って一枚ずつ必要分だけ取ります。 - 12
紫蘇を手のひらに広げて、おにぎりを置き、ぴっちり包み込みます。
仕上に軽く握ってＯＫ♪ -
コツ・ポイント
漬け込み容器がなくても、２工程を麺棒などで代用し、そのままタッパに入れて工程を進めてもＯＫです。
無いものは、家にあるもの何ででも利用し、代用してください♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
