砂糖、味噌、酢を泡立て器でシャカシャカっと混ぜる。

イカをまるごと茹でて、ネギは小指の長さほどに切り、さっと茹でて水冷させる。

イカをネギと同じ位に切り調味料と全てを和え、盛り付けたらすりごまをふる。