甘酸っぱいキャラメルショコラダックワーズ
マカロンは仕込み時間がかかるので、手軽に出来るダックワーズを！マカロンとはまた違うザクッとした食感にうっとりするはず♪
このレシピの生い立ち
母の大好きなダックワーズとキャラメルを融合させました。アクセントにフランボワーズ＆チョコのガナッシュをプラスした、トータルバランスが最高のダックワーズ！甘酸っぱさがほんのりやさしい味です♪
甘酸っぱいキャラメルショコラダックワーズ
マカロンは仕込み時間がかかるので、手軽に出来るダックワーズを！マカロンとはまた違うザクッとした食感にうっとりするはず♪
このレシピの生い立ち
母の大好きなダックワーズとキャラメルを融合させました。アクセントにフランボワーズ＆チョコのガナッシュをプラスした、トータルバランスが最高のダックワーズ！甘酸っぱさがほんのりやさしい味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をふるっておく。
- 2
※オーブンを180℃に予熱しておく。
- 3
◎の卵白をに◎のグラニュー糖1/3を入れてハンドミキサーで泡立てる。
- 4
卵白が少しまとまって来たら、残りのグラニュー糖を2回に分けていれる、角が立つ迄しっかり泡立てる。
- 5
メレンゲができたら、１の材料を３回にわけてザクザクと混ぜる。（メレンゲの泡を消さない様に）
- 6
全体が混ざったら、丸口の絞りに入れて、3.5cm程の円に絞り出す。（大きさは自由でOK）
- 7
粉糖2回にわけてを振りかけます。
1→軽くかけて消えるのを待つ。
2→消えたらもう一度かける。 - 8
予熱したオーブンにいれ、18分間焼く。（私はレンジオーブンなので、焼きを均一にさせるため9分で一度開け向きを変えます。）
- 9
白っぽ過ぎず、焼き色も付き過ぎずで完成です！
- 10
★組み立てかた→
- 11
レシピID：19060256を薄く片面に塗ります。その上にレシピID：19057219 を乗せます。
-
- 12
蓋になる方を乗っけて完成！
-
- 13
★冷蔵庫で冷やし、食べる30分くらい前に出して食べて下さい。1週間程日持ちします。
コツ・ポイント
※粉糖が無い場合はミルでグラニュー糖を細かくひいて下さい。
※メレンゲと粉類を混ぜる時はサクサクと全体を混ぜて下さい。泡を潰すとマカロンの様になってしまいます。
※生地を絞り出した後にかける粉糖は2度かけるのを忘れずに。ザクザク感が出ます。
つくれぽ
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