ぶりは、食べやすいサイズに切り、片栗粉をまぶします。

少量の油でフライパンでこんがり焼きます。

一度火を止め、同量の醤油とみりん、少な目をフライパンにいれます。

たれが馴染んだら、少量の吉田ソースを隠し味に。