ﾄﾏﾄは湯むきして小さめにｶｯﾄしておき、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは食べやすい大きさに切って茹でておく。

鍋に塩入りお湯を沸かし、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ-を茹でる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとみじん切りﾆﾝﾆｸを入れ火にかける。

②にｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄを入れ炒め、薄切りにした玉葱とﾄﾏﾄを加え炒めたら白ワインを入れ強火でｱﾙｺｰﾙをとばす。

③に茹で上がったｽﾊﾟｹﾞﾃ-と茹で汁、ﾊﾞﾀｰを入れ、最後にﾌﾞﾛｯｺﾘｰも加えて塩胡椒で味を調える。