黒糖チャイプリン
hassaku77 @cook_40060510
スパイスの効いたチャイに、黒糖でこっくりした甘味をつけました。ちょっぴり大人味のプリンです。
このレシピの生い立ち
大好きなチャイをプリンで食べたいと思って作りました。甘さ控えめではなく、しっかりと甘いプリンです。スパイスが苦手なひとには・・・どうかしら？
黒糖チャイプリン
スパイスの効いたチャイに、黒糖でこっくりした甘味をつけました。ちょっぴり大人味のプリンです。
このレシピの生い立ち
大好きなチャイをプリンで食べたいと思って作りました。甘さ控えめではなく、しっかりと甘いプリンです。スパイスが苦手なひとには・・・どうかしら？
アプリでひらく作り方
- 1
材料A:水を入れたボウルに粉ゼラチンを加え、よくかき混ぜて10分ほど吸水させる。
- 2
Ｂの材料を全て鍋に入れ（牛乳は300cc程度だけ入れる）沸騰させない程度の火力で5分ほど煮出す。
- 3
火を止める直前にＣを加え砂糖をよく溶かす。
- 4
火を止めたら100ccの牛乳、１で吸水させたゼラチンを加えよく混ぜる。ゼラチンが溶けたら漉す。
- 5
氷水をはったボウルの上で４の粗熱をとる。粗熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で十分冷やす。黒蜜をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
※１ 板ゼラチン（約8g）を使用する場合、チャイを煮出す水の分量を100ccにする。
※４ 沸騰に近い温度でゼラチンを加えると固まらなくなる場合があるので冷たい牛乳を少量加え、温度を少し下げる。
・しっかりと甘いので、最後の黒蜜はナシでも。
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