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豆腐ハンバーグきのこあんかけ
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豆腐ハンバーグきのこあんかけ-レシピのメイン写真

豆腐ハンバーグきのこあんかけ

農業の魅力促進課
農業の魅力促進課 @cook_40059593

ハンバーグが見えなくなるくらいのたっぷりきのこ!!
このレシピの生い立ち
【久留米産農産物】鶏肉、玉ねぎ、えのき

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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 200g
  • 茹でたけのこ 30g
  • 玉ねぎ 40g
  • 干しひじき 4g
  • 木綿豆腐 100g
  • しいたけ 60g
  • えのき 80g
  • 油 大さじ1
  • 水(A) 1カップ
  • 酒(A) 大さじ2
  • みりん(A) 大さじ2
  • しょうゆ(A) 大さじ1
  • 塩(A) 小さじ1/2
  • しょうが 12g
  • 水溶き片栗粉 大さじ4
  • 塩・こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    茹でたけのこ、玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。ひじきを水で戻しておく。豆腐は水切りをしっかりする。

  2. 2

    しいたけは軸を落として、細切りにする。

  3. 3

    えのきは根元を落とし、3等分する。

  4. 4

    鶏ひき肉に1.と塩・こしょうを入れてよく練り、ハンバーグの形を作る。

  5. 5

    フライパンを熱し、油を入れ、ハンバーグを色よく焼く。

  6. 6

    5.を取り出し、(A)にえのきとしいたけを入れてさっと煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    ハンバーグにかけ、おろししょうがを添える。

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農業の魅力促進課
農業の魅力促進課 @cook_40059593
2013/09/17 02:15に公開
福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。
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このレシピのキーワード

きのこあんかけ 豆腐ハンバーグ えのき ひじき しいたけ 酒 ゆでたけのこ とりひき肉 もめん豆腐 玉ねぎ しょうが

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