ぬるま湯に塩、ドライイースト、オリーブ油を加えて混ぜ、20分おく。強力粉、小麦粉は降るって混ぜ、ボールにくぼみを作る。

粉に混ぜ合わせたものを加えて、まとまるまで煉る。オリーブ油をちょっとかけラップをして2時間置く(醗酵させる。)

醗酵後、空気を抜いて、２つに分割して手と麺棒を使い丸くのばし、フォークで穴を開けオリーブ油を塗って250℃で3分半焼く。

生地を取りだし、トマトソースを塗り、オレガノ、玉葱スライス、ミックスチーズ、パルメジャーノ、ペパロニ、オリーブをのせる。

もう一枚はトマトソース、ミックスチーズ、パルメジャーノ、モッツァレラ、プチトマトスライスをのせる。

250℃のオーブンで3～4分焼き、ペパロニはパセポンを降り、マルゲリータは黒胡椒を降り、バジリコをちぎってのせる。