アルミホイル５×５くらい用意し、ごぼうの表面を水洗いしながら土などこそげ落とす。

ごぼうは千切りにしたら酢入りの水に入れておく。人参を千切りにする。

糸こんにゃくは袋から出して水洗いし、小鍋に水をいれ糸こんにゃくを茹でる。沸騰したら、ザルにあけ、水洗いする。

糸コンを適当な大きさに切る。ごぼうをザルにあけ水気を切っておく。

フライパンにゴマ油を入れ、お好みで赤唐辛子の輪切り入れる。唐辛子を焦がさないよう中弱火。

ごぼうを入れ、軽くしんなりしたら、人参、糸こんにゃくの順に入れて炒める。

*の調味料を入れて弱火にして汁気がなくなるまでじっくり煮る。途中箸で混ぜながら、汁気が少なくなるまで炒め煮する。

器に盛り付け、白いりごまをふる。