パプリカ3個で大ボウルがいっぱいになるくらい大きい。芯と種をとりグリルで5分焼いて皮を剥き、７mm角くらいに切る。

玉葱や、豚細切れも、５cm角くらいに切っておく。生姜は微塵切りにしておく。

フライパンでオリーブオイルを入れ生姜を炒め香りが出たら、玉葱を加え色づくまで炒める。

玉葱が色づいてきたら豚を入れて炒め、水とカレールーを入れる。

煮立ったら、パプリカとなめこを入れる。

パプリカとなめこに火が入ったら出来上がり。