ゴーヤーを1〜1.5センチくらいの輪切りにし、ワタをとりだしておく。両端の小さくなる部分はみじん切り。

みじん切りした玉ねぎ、みじん切りしたゴーヤーをひき肉、卵、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

ゴーヤーに片栗粉をまぶし穴に肉を詰め焼く。途中、軽く酒と塩コショウを降る。フタをした少し蒸し焼き状態で火を通す。

最後にしょうゆを回しかけ、火を止め、１〜２分フタをしたままにし、終了。