さつまいもは皮ごと食べやすく切り、水にさらす。

お米をとぎ、みりん、酒、塩を入れ、更に水を目盛りまで入れ軽く混ぜる。
さつまいもをまんべんなく乗せて炊く。

器に盛りごまをふる。