紅芯大根のお漬物
brie @cook_40137568
紅芯大根は酢漬けにするとさらに色鮮やかになります。あっさりサラダ感覚のお漬物です。
このレシピの生い立ち
甘酢漬けより甘さ控え目な大根のお漬物が大好きなので、紅芯大根でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅芯大根を半分に切り、2ミリ幅にスライスする。
- 2
ビニール袋にスライスした紅芯大根と塩を入れ、もみ込み３０分ほど置く。
- 3
紅新大根から出た水分はそのままで、砂糖と酢を加えもみ込む。
- 4
ビニール袋の空気を良く抜き、封をして冷蔵庫で２～３日ほど漬ければできあがり。
- 5
一週間漬けたラディッシュ。
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コツ・ポイント
調味料はお好みで加減してください。
他の大根でも代用できます。
（ラディッシュをスライスせずに使用する場合は2等分で１週間ほど漬けてください）
時折、ビニール袋の上下を逆さにしながら漬けると味が均等になります。
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