美味しい！【鯖と厚揚げの野菜甘酢あん】♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
鯖の竜田揚げに更に野菜いっぱいの甘酢あんを絡めています。とってもご馳走になりました。
このレシピの生い立ち
鯖の切り身を先日買ったのですがちょっと血が滲んでいました。残念！この血が滲んだものは～、生姜を利かして風味UP 作戦！更にあんを絡め、美味しくいただきました！
美味しい！【鯖と厚揚げの野菜甘酢あん】♪
鯖の竜田揚げに更に野菜いっぱいの甘酢あんを絡めています。とってもご馳走になりました。
このレシピの生い立ち
鯖の切り身を先日買ったのですがちょっと血が滲んでいました。残念！この血が滲んだものは～、生姜を利かして風味UP 作戦！更にあんを絡め、美味しくいただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
切り身の鯖は2つ切込みを入れ更に半分に切る。厚揚げは1センチ幅に切る。鯖余分な水分は拭き取り＊A＊に漬ける。20分～
-
- 2
＊C＊の野菜はそれぞれ千切りにして用意しておく。＊B＊も用意しておく。
-
- 3
ビニル袋に片栗粉を入れ1の鯖と厚揚げを入れて袋を絞って持ち、上下に振り片栗粉をまぶす。
-
- 4
揚げ湯を中温に熱して3の鯖と厚揚げをカラッと揚げる。フライパンの油を処理する。
-
- 5
フライパンを拭き、＊B＊を入れ、揚がった鯖と厚揚げ、2も入れて火を入れる。すぐに温度は揚がって来るので手早く混ぜる。
-
- 6
皿に盛ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
臭みやくせを取る意味で、魚は味付け前にキッチンペーパーなどで拭き取ることが大事です。
鯖だけだと若干少ないかなって思うので思い切って厚揚げも入れたらこれがオイシイ！おすすめです。
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