たまねぎを薄くスライスし、水にさらす。
レーズンを水に漬けておく。

レタスを洗って適当な大きさにちぎる。
梨の皮をむき、３㎜程度の厚さに切る。

レーズンがふやけたら、漬けておいた水とワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜてドレッシングを作る。

たまねぎの水を切り、レタス、梨と一緒にお皿に盛る。
その上にスモークサーモン、クリームチーズ、レーズンをのせる。

ドレッシングをかけ、アクセントにブラックペッパーをふりかける。