①厚揚げを油抜きして一口大に切る。

②しょうがを千切りする。

③ホタテと厚揚げをビニール袋に入れ、塩コショウを振り、片栗粉を入れまぶす。（袋ごとシャカシャカ）

④フライパンに油を熱し、③をこんがり焼く。

⑤④にたれとしょうがを入れ絡める。

⑥あればグリンピースや小口ネギを添える。