ゆずがほんのり香る〜ぶりの幽庵焼き
mocico @cook_40128476
ちょっと料亭風な味わいを簡単お手軽に♡
このレシピの生い立ち
知り合いの料理人さんから教わった漬け汁の比率を元に、簡単に作れるように工夫しました。
ゆずがほんのり香る〜ぶりの幽庵焼き
ちょっと料亭風な味わいを簡単お手軽に♡
このレシピの生い立ち
知り合いの料理人さんから教わった漬け汁の比率を元に、簡単に作れるように工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にAを入れ、漬け汁を作る。
- 2
ぶりの間にゆずの輪切りを挟むようにしながら①に入れ、空気を抜くようにしながら袋の口を縛って、1〜2時間漬けておく。
-
- 3
フライパン保護の為に薄く油を塗り、クッキングシートを敷いて、ぶりの汁気を切って、盛り付ける時に上になる面から焼いていく。
-
- 4
弱めの中火で5分ほど焼いたらひっくり返し、さらに2〜3分焼く。
- 5
塩茹でしたスナップえんどうと一緒に盛り付け、ゆずの輪切り(分量外)とガリをお好みで添える。
コツ・ポイント
もっと長い時間漬け込んでも大丈夫なので、朝のうちに仕込んで夜に焼くだけにするのもオススメ！
焼き過ぎると身がしまって固くなると思うので、焼き加減に気をつけてくださいね。
クッキングシートを使うと焦げ付き防止になり、洗い物も楽になります♪
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