トルコ料理 カルヌヤルク(ナスの肉詰め)

LDwaitrose @cook_40195227
ターキッシュエアラインズの機内食で食べた味が忘れられず、日本に帰ってきて再現しました。簡単なのに美味しすぎて、やみつき!
このレシピの生い立ち
ターキッシュエアラインズの機内食で繰り出されるトルコ料理がどれも美味しすぎて、毎回全て完食でした!
機内食ではパプリカが添えられていたので、もし冷蔵庫にあったら、角切りを炒めてトマトソースの彩りに加えると更に再現度が増します。
トルコ料理 カルヌヤルク(ナスの肉詰め)
ターキッシュエアラインズの機内食で食べた味が忘れられず、日本に帰ってきて再現しました。簡単なのに美味しすぎて、やみつき!
このレシピの生い立ち
ターキッシュエアラインズの機内食で繰り出されるトルコ料理がどれも美味しすぎて、毎回全て完食でした!
機内食ではパプリカが添えられていたので、もし冷蔵庫にあったら、角切りを炒めてトマトソースの彩りに加えると更に再現度が増します。
作り方
- 1
茄子の表面にオリーブオイルを薄く塗ったら、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。
具材をよく混ぜます。 - 2
茄子を冷ましている間に。
トマトにガーリックソルトを加えて6分ほど煮崩します。鍋でも電子レンジ加熱でも大丈夫です。 - 3
茄子を半分にし舟型にくりぬきます。くりぬいた部分は角切りに。
具材を茄子に詰め、鍋にオイルをひいて肉の面を焼き始めます。 - 4
角切りの茄子も周囲で炒めます。肉の面に焼き目がついたらひっくり返して、煮崩したトマトを投入。
6分ほど煮込んだら完成!
コツ・ポイント
クミン無しでも出来ますが、クミンを入れると一気に中東っぽい味わいが増します☆
バターライスと一緒に食すのがトルコ流のようで、そこも日本人の味覚にがっつり合います。
今回はお米の代わりに、そばの実を使いました。風味豊かで美味しかったです!
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