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チキンロール　木の芽味噌　～塩麹レシピ
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チキンロール　木の芽味噌　～塩麹レシピ-レシピのメイン写真

チキンロール　木の芽味噌　～塩麹レシピ

カピアラ
カピアラ @cook_40082213

鶏むね肉も柔らかくジューシーに仕上がりました　
このレシピの生い立ち
チキンロールを春らしく食べたくて、木の芽味噌を添えました

鶏むね肉も柔らかくジューシーに仕上がりました　
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チキンロールを春らしく食べたくて、木の芽味噌を添えました

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チキンロール　木の芽味噌　～塩麹レシピ

カピアラ
カピアラ @cook_40082213

鶏むね肉も柔らかくジューシーに仕上がりました　
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チキンロールを春らしく食べたくて、木の芽味噌を添えました

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材料

2人分
  • 鶏むね肉 200～400ｇ/本
  • にんじん 半分
  • アスパラガス 4本
  • 塩麹 大さじ1
  • レタス 適量
  • 木の芽味噌
  • 木の芽の葉 適量
  • ほうれん草の葉 適量
  • 白みそ 大さじ1
  • かつおだし 大さじ1～2
  • 煮切りみりん 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉は観音開きにして厚さを均一にして、1枚につき塩麹大さじ1を塗って揉みこんでおきます

    • チキンロール　木の芽味噌　～塩麹レシピ作り方1写真
  2. 2

    茹でたアスパラとにんじんを手前に置いてきつく巻きます

  3. 3

    ラップで包んで端をクルクル巻いて（ウインナーの皮の端のように）輪ゴムで止めます

  4. 4

    お湯を沸かしてラップごと中へ入れて弱火で10～15分茹でます

  5. 5

    茹でている間に
    木の芽の葉と茹でたほうれん草の葉をすり鉢に入れてすり、白みそとみりん・かつお出汁を加えて伸ばします

    • チキンロール　木の芽味噌　～塩麹レシピ作り方5写真

コツ・ポイント

きつくしっかり巻き込んでください

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カピアラ
カピアラ @cook_40082213
2012/06/21 14:18に公開
彩りよく、味に奥行きのある、自分らしいお料理を作っています
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このレシピのキーワード

レタス にんじん アスパラ ほうれん草 こうじ 味噌 白みそ 鶏胸肉

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