アプリでひらく作り方
- 1
まぐろを茹でるためにお湯を沸かす。まぐろを一口大に、生姜を千切りに切る。
- 2
お湯が沸いたら、まぐろと生姜を入れて軽くまぜ、灰汁が出てきたらとる。ずっと強火ですると灰汁が真ん中に集まってくる
-
- 3
灰汁が少なくなれば火を止め、ざるにあける。空いた鍋を軽く洗う。
- 4
鍋にごま以外の調味料を全部いれ火にかける。よく混ぜてまぐろ、生姜を入れ、汁気が2/3くらいになるまで中火でほっとく。
- 5
汁気が少なくなれば、へらで崩しながら煮詰める。この時少し火を落とす。(弱中火くらい)
- 6
へらで鍋底を触ってみて底が見えるくらいになればゴマを入れて完成！この時うちはスリッキーで入れます。
多少汁気がある方が○ -
- 7
めんつゆが無い場合→砂糖大さじ山盛り１、酒大さじ２、に増やしてみてください。
ほんだしはどんな出し粉末でも代用可。 - 8
少し時間が無いときは水を100～150くらいでも作れると思います。
- 9
ごま油を足したり自分なりのアレンジを楽しんで下さい☆
うちの子供(２歳)はよくつまみ食いするほどです。 - 10
安売りの鮪で十分です！筋が入っていても大丈夫！安価なびんちょうが一番向いてるかな？！生食にはなぁ、、ってもので作れます。
コツ・ポイント
崩すことでふりかけみたいになりいっぱいたべれます。
千切り生姜をまぐろと一緒に茹でてしまうので、辛みが弱くなり生姜も残すことなく食べれます。
生姜大好きな人はおろし生姜で風味をプラスしても！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19065481
