煮込み時間を短縮！しょうゆ糀で煮豚♪

Name: 煮込み時間を短縮！しょうゆ糀で煮豚♪
Yield: ４人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉のかたまり ４００ｇ; しょうゆ糀 大さじ４杯; 水 ２カップ（４００ｍｌ）; 長ねぎ １本; しょうが ２かけ分

テンヨ武田 @cook_40042515

しょうゆ糀に豚肉をつけ込んでおくので、肉を煮る時間が短くても柔らかく仕上がります
1人前４５４kcalです。
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかくしてくれる特性を活かしました。

煮込み時間を短縮！しょうゆ糀で煮豚♪

テンヨ武田 @cook_40042515

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材料

４人前

豚バラ肉のかたまり４００ｇ
しょうゆ糀大さじ４杯
水２カップ（４００ｍｌ）
長ねぎ１本
しょうが２かけ分

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作り方

1
豚バラ肉のかたまりは４～５cm 長さに切って、しょうゆ糀につけ込み、一晩おく。
2

長ねぎはぶつ切り、生姜は薄切りにする。
3

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎ、生姜、肉をしょうゆ糀ごと入れて落としぶたをして弱火で１時間ほど煮る。

コツ・ポイント

一晩漬け込むと、生きた酵素が働いてお肉を柔らかくしてくれます。
煮込み時間を大幅にカットできるので、電気代の節約に。

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つくれぽ

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テンヨ武田 @cook_40042515

2012/06/21 01:13に公開

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このレシピのキーワード

煮物煮込みこうじ豚バラ肉しょうが長ネギ

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