とうがらしはヘタを取り、種が固いようであれば縦半分に切って種を取り除く。（実が若くて種が気にならなければ丸のままで。）

にしんは一口大のぶつ切りにする。

鍋に１と２と★と好みでちりめんじゃこを入れ、蓋をして火にかける。煮立ってきたら中火にし、時々混ぜながら１５分間煮る。

１５分たったら蓋を取り、火を少し強めて焦がさないように混ぜながら５分ほど煮詰める。

保存するときは、荒熱が取れてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。