玉ねぎは薄切り、パプリカは種を取って細切り、きゅうりは輪切りにします。

パプリカだけ熱湯をかけます。水分をしっかり切っておきます。

お酢、ワインビネガー、オリーブオイル、マジックソルトを合わせてよくまぜます。

ガラス容器に野菜を入れ、マリネ液を野菜が浸かるようにたっぷり入れます。

ふたをして冷蔵庫へ。４０分後くらいから食べられます。
次の日ぐらいがおいしいです。

お酢はミツカンの「カンタンいろいろ使えま酢」を使ってます。幅広く使えて重宝。もう２本目。

ソルトはマジックソルトの他、イタリアンハーブソルトなど。鷹の爪など加えてもＧＯＯＤ。