トマトと豆のスパイシー冷製パスタ

シュガーカット
シュガーカット @cook_40190884

スパイスのきいた冷たいトマトソースが暑い日にぴったり。豆ときゅうりで歯ごたえも楽しめるパスタです。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー378kcal、糖質50.6g(1人分)
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/

トマトと豆のスパイシー冷製パスタ

スパイスのきいた冷たいトマトソースが暑い日にぴったり。豆ときゅうりで歯ごたえも楽しめるパスタです。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー378kcal、糖質50.6g(1人分)
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/

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材料

2人分
  1. ロースハムの薄切り 4枚
  2. 玉ねぎ 小1/2個
  3. にんにく 1かけ
  4. トマト(水煮) 400g(1缶)
  5. オリーブ 小さじ1
  6. A シュガーカットゼロ 小さじ1/2
  7. A 塩 小さじ1/3
  8. A カレー粉 小さじ1/4
  9. A こしょう 少量
  10. A 顆粒ブイヨン 小さじ1/2
  11. ミックスビーンズ(水煮またはドライパック) 80g
  12. きゅうり 1/3本
  13. パスタ(ファルファッレなど)(乾) 100g

作り方

  1. 1

    ハムはさいの目切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え透き通るまで炒め、ハムを加えてさっと炒める。

  3. 3

    水煮トマトとAを加えて混ぜ、5分ほど煮詰める。

  4. 4

    3をバットなどに広げてあら熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。

  5. 5

    きゅうりは5mm角に切る。

  6. 6

    パスタは塩(分量外)を加えた沸騰湯でゆで、ざるに上げて水で洗って冷やし、水けをきる。

  7. 7

    パスタをボールに入れ、4、5とミックスビーンズを加えてあえ、器に盛る。

コツ・ポイント

トマトソースを時間のあるときに作って冷やしておけば(冷凍も可)、いつでもすぐ作れます。

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