鍋にバターとサラダ油を熱し、ベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒める。

野菜が透き通ってきたら薄力粉を入れ良く混ぜ、炒める。

２にエゾユキノシタ、チキンブイヨン、牛乳、生クリームを入れ軽く煮込み、塩、こしょうで味を調える。

ペンネはお好みの固さに茹であげて、皿に盛りつけ、３のスープを注ぐ。

最後にパルミジャーノ、パセリのみじん切り、オリーブオイルをかけてできあがり。