☆下準備☆
型より大きめに切ったクッキングシートを一度クシャクシャにしてから、型に敷きます。※多少デコボコしてて構わない

型の中心にチョコチップとマカダミアナッツを入れておく。

チョコチップは溶けにくい焼き菓子用の方がいいです。

マーガリンをレンジで溶かし、小さく割った板チョコを加えて溶かす。溶けきったら人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜておく。

オーブンを１７０度に予熱開始。
◇印の粉類は合わせて振るっておく。
卵黄と卵白に分ける。

卵黄に砂糖の半量を加えて、白っぽくもったりするまで混ぜる。

溶かしたチョコを加えて均一になるまで混ぜる。
粉類も加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいしっかりしたメレンゲを作る。

⑹に、メレンゲの３分の１を混ぜる。
この時点では、メレンゲが潰れても気にせず混ぜる。

メレンゲのボウルに⑻を加えて、混ぜムラのないようにさっくり混ぜる。

型に生地を流し入れ、オーブンで１７０度で３０分焼く。

焼きたてはふんわり膨らんでいるが、徐々にしぼんでくる。
中心が凹んでも気にしない、気にしない(^-^)

粗熱が取れ、まだほんのり温かいうちに型に入れたまま袋に入れて冷ます。
この作業で、ふんわりしっとりのスポンジになります。

焼成後、焼き縮みを防ぐためのケーキを落とす作業はしていません。
周囲も縮みますが、これでより本物の外観に近づきます。

冷蔵庫でケーキを冷やしている間に、生クリームを泡立てます。

練乳を加えて７分立てに。

ケーキの中心に生クリームをのせて、完成。
ここはスプーンを使って大雑把に(笑)。