玉ねぎは荒めのみじん切り。ピーマン、椎茸、ニンジンは細かいみじん切り。ニンジン嫌いでなければ千切りでもＯＫ。

フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉を炒め、色が変わったら野菜を加えてさらに炒める。

大きめのボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうとフライパンの中身をすべて加えて混ぜる。

耐熱皿に移し、魚焼きグリルで５～７分程焼き、とろけるチーズを乗せて、さらにちょっと焦げ目がつくまで３、４分焼く。