梅ゼリー
rikamay @cook_40072285
梅の季節、うーんと楽しまなくっちゃ♪
さわやかな梅ゼリーはいかが？
このレシピの生い立ち
おととし・去年の梅ジュースがまだあまっていたので作りました☆
ふやかさずに使えるゼライスで作ったゼリーがなんとなくざらついてしまったので
ちゃんとふやかして作ったら、おどろくほどなめらかに！
梅ゼリー
梅の季節、うーんと楽しまなくっちゃ♪
さわやかな梅ゼリーはいかが？
このレシピの生い立ち
おととし・去年の梅ジュースがまだあまっていたので作りました☆
ふやかさずに使えるゼライスで作ったゼリーがなんとなくざらついてしまったので
ちゃんとふやかして作ったら、おどろくほどなめらかに！
アプリでひらく作り方
- 1
ゼライスは少量の水でふやかしておく。
ふやかさなくていいタイプのものも、あらかじめきちんとふやかしておくのがポイント。 - 2
梅シロップと水を混ぜて鍋に入れ、中火にかける。
- 3
沸騰したら火を止め、ボウルに移す。
- 4
ふやかしたゼライスを少しずつ入れては泡だて器でよく混ぜ溶かす。
- 5
梅の甘露煮を入れたグラスにそそぐ。
- 6
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてできあがり！！
コツ・ポイント
梅のかんろ煮は５００グラムの梅に対し、両手いっぱいの氷砂糖、ひたひたの水で作ります。
その際、梅はあらかじめ２回ほどふきこぼしておくとアクが抜けておいしくなります。
シロップは梅：氷砂糖＝１：１の割合で１ヶ月漬け込んで作ります。
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