ゆでうどんをほぐす為、お湯を沸かしておく。小ねぎは1cm幅の斜め切りにして用意しておく。

テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れ温めスライスしたにんにくを入れる。ささがき状のごぼうを入れてまわし炒める。

ゆでうどんはお湯をかけるか麺をくぐらす。湯切りをして麺をほぐしておく。牛肉は食べやすい大きさ・一口大にカットしておく。

ごぼうに油が回ったところで一口大の牛肉を投入し、肉の色が変わってきたらカレー粉を入れて混ぜ、ほぐしたゆでうどんを入れる。

●の調味料を順に入れよくほぐしながら混ぜ合わせ、炒める。お皿に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がり。

食べてる途中で「ごま油」をお好みでかけて頂いても美味しいです。