大阪檸檬黒糖漬け(レモンシロップ)

kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055

特大300gの大阪産のレモンを奄美のキビ砂糖で漬けました。カクテルにすぅっと馴染むシロップどす。
このレシピの生い立ち
おいしいカクテルをいつでも、さっと作るため常備しています。

大阪檸檬黒糖漬け(レモンシロップ)

特大300gの大阪産のレモンを奄美のキビ砂糖で漬けました。カクテルにすぅっと馴染むシロップどす。
このレシピの生い立ち
おいしいカクテルをいつでも、さっと作るため常備しています。

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材料

  1. レモン 1個
  2. きび砂糖、黒糖など レモン重さ半分の量

作り方

  1. 1

    レモンは大きく、新鮮なものを選びます。

  2. 2

    レモンは皮の表面をきれいにし、3mmにスライス。

  3. 3

    レモンの間にきび砂糖を挟みます。

  4. 4

    たまに、軽く振って、砂糖をとかします。

  5. 5

    1時間ほど経ったら、冷蔵庫に入れます。

コツ・ポイント

余分な水滴など入らないように清潔に作業します。今回は特大レモン300gに対し、きび砂糖150gを使用しました。個体で果汁の量が異なるので、きび砂糖の量を調整します。

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毎度おおきに!そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料(アミノ酸)や合成化学物質(蛋白加水分解物、○○○エキス)、劇薬(亜硝酸塩)を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。
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