【農家のレシピ】自家製トック
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
米粉（上新粉）と片栗粉と水だけで、トックが作れますよ。甘辛く炒めたらトッポギになります。お鍋によく入れても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
自家製の米粉を使ってトックを作りました。レンジを使って蒸したりもしましたが、やはり蒸し器で作る方がおいしかったです。
【農家のレシピ】自家製トック
米粉（上新粉）と片栗粉と水だけで、トックが作れますよ。甘辛く炒めたらトッポギになります。お鍋によく入れても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
自家製の米粉を使ってトックを作りました。レンジを使って蒸したりもしましたが、やはり蒸し器で作る方がおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてボールに入れてはじめは菜箸でよく混ぜてから手でよくこねます。
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- 2
＊米粉は水を吸うまで少し時間がかかります。粉と水を混ぜた時べちゃべちゃですが、こねてるとちゃんとまとまりますよ
- 3
よくこねた①を細長く成形し、蒸し器に入れ中火で10分蒸します。
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- 4
蒸しあがったら冷めるまでそのまま放置し、冷めたら適当な大きさに切って完成です。お鍋に入れてどうぞ。
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- 5
出来上がりはくっつきますが、お鍋に入れたらちゃんと離れますよ。
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- 6
自家製米粉のレシピはこちらです↓
レシピID：18866349 -
- 7
トックで美味しいお鍋が作れます。レシピはこちら↓
レシピID :19277698 -
- 8
米粉で作ったものは、冷めると非常に固くなりますが、温めると柔らかくなりますよ。
コツ・ポイント
米粉と片栗粉、水を混ぜてこねる時には、しっとりまとまるまで、まな板の上などで練って下さいね。米粉１つぶ１つぶに水分がなじむような感じでね。米粉は水分を含むまで少し時間がかかるので最低3分は練ってくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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