卵は室温にしておく。薄力粉、ベーキングパウダーは袋に量り入れ、シャカシャカ振るっておく。

かぼちゃは、皮、わたを取って、レンジor茹でて、柔らかくして潰し、冷ましておく。

卵は、卵黄と白身に分ける。白身は、汚れ、水分のない綺麗なボウルに入れ、ポッカレモンを3回振り入れる。

泡立て器で、シャンパンの泡みたいになるまで白身を泡立てる。なったら、三温糖Ａを1/3加え、また泡立てる。

ボウルを少し傾け、全体を泡立てるようにするとラクです。残りの三温糖も2回に分け入れて、角が立つまで、しっかり頑張る！

ボウルを逆さまにしてもメレンゲが落ちないようになればOKです♪ボウルのまま冷蔵庫に入れて置きます。

別ボウルの卵黄に三温糖Ｂを入れ、メレンゲ作りに使用した泡立て器をそのまま使い、マヨネーズ状になるまで混ぜる。

かぼちゃペースト、サラダ油、生クリームを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

【1】の粉を再度、シャカシャカ振ってから、一度に加え、円を描くように混ぜる。粉っぽさが無くなればOK。

冷蔵庫に入れて置いたメレンゲのボウルを出して、【9】に1/3加え、泡を潰すように良く混ぜ合わせる。

混ざったら、今度はメレンゲのボウルの中に【10】を全て入れて、底の方からゴムベラですくい上げるような感じで混ぜる。

型に生地を流し、竹串で円に沿って2〜3周かき混ぜ、空気を抜く。更に軽く落として余分な空気も抜く。

170度で25〜30分、竹串を刺してドロっとした生地がつかなければ焼けてます。途中、焦げそうならアルミをかぶせる。

焼けたらオーブンから取り出して、逆さまにし、ビンの首などに型の筒を刺して冷ませば完成☆