皮付きのまま調理をするので、じゃがいもをよく洗う。横半分に切ったら中心に十字を深く入れる。

ゆであがったらザルに上げて水けを切る。温かいうちに芋をくりぬく。皮から少し芋を残してカップ状にする。くりぬいた芋は潰す。

熱したフライパンに油をひいて、玉ねぎとベーコンを炒める。塩コショウで味付けをしっかりする。コーンはここの過程で入れる。

４と潰した芋に、パルミジャーノ２ふり、マヨネーズ(ティースプーン)１ほどを入れて混ぜる。マヨは好みで量を調整。

お好みでチーズやマヨを乗せて焼いたり、ケチャップ・醤油で頂いても美味しいです。+万能ねぎやバジルもいいですよ～

これはツナマヨバージョンです。

あまりは、冷めてからラップにくるんで冷凍庫へ！