五目ちらし
お祝いにもピッタリの五目ちらしです♪
このレシピの生い立ち
みんなが集まる時にいつも作る定番の一品です。
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米は炊く1時間前にといでおき、昆布・酒を入れて炊く。炊けたら5分のみ蒸らす。
すし飯を炊いている間に小高く盛り、合わせ酢を一気にかける。
下から上にすし酢をしませながら平らに広げぬれ布巾をかける。
粗熱がとれたら白いりごまをふる。
★干しシイタケは数時間水に戻して茹で、酒:砂糖:しょうゆは1:2:2の割合で甘煮にする。
★すし飯がまだ冷めないうちに錦糸卵以外の具材を混ぜる。
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