【ストウブ】簡単おもてなしローストポーク
おもてなしやパーティーで出せばお料理上手と褒められるかも…⁈
ぜひ、赤ワインと一緒に召し上がって下さいね。
このレシピの生い立ち
ビストロ料理のブッフ・ド・ブーギニオンの牛肉を安価な豚肉に変えて、さらっとした味にアレンジしました。
【ストウブ】簡単おもてなしローストポーク
おもてなしやパーティーで出せばお料理上手と褒められるかも…⁈
ぜひ、赤ワインと一緒に召し上がって下さいね。
このレシピの生い立ち
ビストロ料理のブッフ・ド・ブーギニオンの牛肉を安価な豚肉に変えて、さらっとした味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉塊の両面に刻んだにんにくを差し込む。（ナイフの先で切り込み作り差し込む）
- 2
ジップロックにワイン100ccと生姜すりおろし大さじ2と豚肉塊を入れ、3時間以上冷蔵庫で寝かす。
- 3
豚肉塊を冷蔵庫から出して常温に戻す。（1時間くらいで常温になります）
- 4
豚肉塊の水分を拭き取り両面に塩胡椒をする。（漬汁のワインは捨てない）
-
- 5
じゃがいもは皮を剥き大きめに切る。りんごは皮を残こしスライス。玉ねぎは4等分に人参は一口大に切る。エリンギは手で割く。
-
- 6
ストウブにオリーブオイル大さじ2入れ、中火で煙が立ったら、豚肉塊を4面こんがり焼き、お皿に取り出す。
-
- 7
野菜を油が回るくらいに軽く炒めて、皿に取り出す。
じゃがいもは煮崩れ防止に表面をしっかり炒めること。 -
- 8
漬け汁のワインとコンソメ大さじ2を入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 9
豚肉と野菜を入れて蓋して中火5分。
-
- 10
予熱200度で30分オーブンに入れる。豚肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出れば火が通ってます。
-
- 11
オーブンからストウブを取り出し、豚肉を取り出し、アルミホイルを被せて10分休める。
野菜のストウブは蓋をしておく。 -
- 12
豚肉をスライスし、野菜と一緒にお皿に盛る。
- 13
残り汁にバターとはちみつと醤油をそれぞれ小さじ1入れて煮詰めてソースにする。
- 14
出来上がりです
-
コツ・ポイント
ストウブオーバル23センチのレシピです。
煮崩れを防ぐために、じゃがいもは表面の色が変わるくらいに炒めて下さい。じゃがいもと他の野菜を2回に分けて炒めると良いかもしれません。
りんごの変わりにレーズンでも美味しいですよ。
つくれぽ
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