うどんの種類に応じ下処理をする。茹でる麺は後でも熱が入るので食感を保つため固めにし、流水で粗熱を取っておく。

具材を準備する。食感と火の通りをよくするため、ゴーヤと茄子は厚2ｍｍ程度にベーコンは幅1cm程度に切りそろえる。

卵は別の器に割り、軽く塩・コショウをしてよく混ぜておく。

具材の調理をする。大きめのフライパンに薄くサラダ油を引き、ゴーヤを入れ塩・コショウして、中火で色が変わる程度まで炒める。

ついで同じフライパンに、茄子とベーコンを入れ合せて、同じく茄子の色が変わるまで炒める。

4,5に火が入ったら、弱火にし、3の卵を全体に回しかけ、軽く炒めながら、なじませる。

6に1のうどんを入れ、うどん部分に塩・コショウで味付けしたら、白だしを入れ、具材とうどんを混ぜ炒めながら味をなじませる。

味付けが少し薄いと感じたら、塩・コショウで調整し、ごま油で風味つけ、なじんだら皿に盛りつける。

盛りつけたら、全体にかつお節（または削り節）をふりかけて完成！
あとはアツアツのうちにがっつくのみ！