簡単スピードハンバーグ
コツはたっぷりたまねぎ使い。面倒な飴色たまねぎは圧力鍋3分で完了！肉少なめ、甘みと旨みたっぷり、ソースも仕上がります♪
このレシピの生い立ち
たまねぎだけを圧力鍋かけると思ったよりも甘くておいしいことをどうにかレシピに使いたくて考えました。飴色たまねぎよりもヌルヌルですがとにかく簡単でしっとり柔らかく、ザクザク切ったとは思えないほど成形も楽、ソースにこだわる余裕もできましたよ♪
簡単スピードハンバーグ
コツはたっぷりたまねぎ使い。面倒な飴色たまねぎは圧力鍋3分で完了！肉少なめ、甘みと旨みたっぷり、ソースも仕上がります♪
このレシピの生い立ち
たまねぎだけを圧力鍋かけると思ったよりも甘くておいしいことをどうにかレシピに使いたくて考えました。飴色たまねぎよりもヌルヌルですがとにかく簡単でしっとり柔らかく、ザクザク切ったとは思えないほど成形も楽、ソースにこだわる余裕もできましたよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは半分、４分の１に切りザクザク切り軽く塩でまぶす。しっとりしてきたら圧力鍋に移し高圧３分自然蒸らす。
- 2
たまねぎから湧いた汁は別器に分ける。（後でソースに使います。）パン粉とたまねぎをボールに移ししっとりするまで馴染ませる
- 3
ひき肉も加え全体を良く混ぜ合わせたら３～４個に成形。フライパンに油を温め小麦粉で両面化粧させて中火で焼いていく。
- 4
４～６分こんがり焼いたら取り出す。同じフライパンに小麦粉ケチャップ酒塩コショウ醤油水を溶いて流し入れ②の汁も加える。
- 5
煮詰まったらハンバーグを戻し煮からめる。形良く盛り付ける。
コツ・ポイント
圧力鍋は水を足して使う原則の元でたまねぎから水分がたっぷり湧くものとして３分を限界に使っているので乾き気味のものなど水を足したり時間の調整が必要になります。レシピ目安は肉１：３パン粉+たまねぎ。肉を増やす場合蒸し焼き処理が必要になります。
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