トマトは湯剥きをし、キュウリは皮をピーラーで剥いておく。玉ねぎ、ピーマンは適当にスライス。

鍋やボールに（私は筒状の深いバケツ型容器を使用）水分の少ない玉ねぎとピーマンを下に入れ、残りの材料を入れる。

ハンドミキサーで滑らかなピュレー状になるまで、これでもかっていうくらい撹拌する（約1分）。

冷えれば当日でもいいけど、できればそのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。そうすると味が馴染んでまろやかになるんです。

トッピングはお好みで玉ねぎ、キューリ、ピーマンなどを5㎜に角切りにしたものを。滑らかなスープに対照的なカリカリ食感が◎

でも一番気に入っているのは塩茹でしたエビ（Langostino)をたっぷり入れて食べること。

トマトの味がいまいちって時はトマトペーストを少量足してトマト感を補うといいです。