水菜は洗って3センチの長さに切る。
人参は千切りにする。

生春巻きの皮に霧吹きで水をかけて戻し、クッキングペーパーで水けをふきとる。

皮の手前に水菜、人参をのせ、クレイジーソルトを振り、マスカルポーネチーズを乗せる。

野菜を包んで一巻きし、生ハムを乗せてさらにくるくると巻く。

4個すべて巻き、盛り付けて完成。最後にトマト、水菜を飾る。