まずは、パイシートを室温に戻しておきます。

リンゴは皮をむいて芯を取り、いちょう切りにして、鍋にいれます。

そこに砂糖とレモン汁を入れてかきまぜておきます。
（汁的なものが出てくるまでまちましょう）

汁がでてきたら、中火にかけて、木べらでかき混ぜます。

リンゴがすきとおってきたら（色が変わってきたら）強火にして軽く汁をとばします。

フォークの後ろでパイとパイをくっつけます。
パイシートの部分に溶いた卵黄をはけでぬります。

200℃のオーブンで30分～35分焼きます。